Note articolo: Il Cerviolo 1997 di San Fabiano Calcinaia è una delle espressioni più celebrate del concetto di "Super Tuscan" nato nel cuore del Chianti Classico. Prodotto dalla tenuta di Guido Serio a Castellina in Chianti, il Cerviolo rappresenta l'unione tra la potenza dell'annata 1997 — unanimemente considerata una delle migliori del XX secolo in Toscana — e un approccio enologico moderno e internazionale. A quasi trent'anni dalla vendemmia, questo vino è un esempio magistrale di come la struttura e l'estratto di quell'annata solare possano evolvere in una complessità aristocratica e vellutata. Affinamento: Barrique
