Aurato Puiatti 1989

Note articolo: L'Aurato Puiatti 1989 rappresenta una delle vette della sperimentazione enologica friulana di fine anni '80. Creato dal genio di Vittorio Puiatti, questo vino nacque con l'idea di produrre un bianco da uve stramature capace di competere con i grandi Sauternes, ma mantenendo la purezza e l'assenza totale di legno, filosofia cardine della cantina ("Elogio dell'acciaio"). L'annata 1989 in Friuli è stata eccellente, caratterizzata da un autunno asciutto e ventilato che ha permesso una perfetta sovramaturazione delle uve in pianta, concentrando zuccheri e precursori aromatici senza compromettere la spiccata acidità minerale tipica del territorio.
Affinamento: Acciaio/Legno