Olivers Pierpaolo Pecorari 2005

Note articolo: L'Olivers 2005 di Pierpaolo Pecorari rappresenta la punta di diamante della produzione a bacca rossa della cantina di San Lorenzo Isontino. Se l'Altis è l'eccellenza tra i bianchi, l'Olivers è l'espressione massima del Merlot in purezza secondo la visione di Pecorari: un vino capace di unire la morbidezza internazionale del vitigno alla tempra minerale e austera del terroir dell'Isonzo. L'annata 2005, caratterizzata da un decorso climatico regolare e ottime escursioni termiche, ha permesso di ottenere un Merlot di straordinaria longevità. A distanza di oltre vent'anni, questo vino si rivela oggi come un rosso di classe superiore, dove la potenza giovanile si è trasformata in un'eleganza vellutata e complessa.
Affinamento: Barrique