Beyond the Clouds Argentum bonum alto adige Elena Walch 2014

Note articolo: Il Beyond the Clouds Argentum Bonum 2014 di Elena Walch è un vino bianco di straordinaria unicità, una versione speciale e a tiratura limitata del già iconico "Beyond the Clouds". Il nome "Argentum Bonum" (buon argento) si riferisce al luogo mistico del suo affinamento: dopo il normale invecchiamento in barrique, questo vino trascorre cinque anni in bottiglia in una miniera d'argento in disuso della Val Ridanna, a 2000 metri di altitudine. Qui, in condizioni uniche di totale oscurità, temperatura costante di 7°C, altissima umidità e bassa pressione atmosferica, il vino sviluppa una freschezza e una longevità sorprendenti, come se il tempo si fosse fermato. L'annata 2014 in Alto Adige è stata considerata un'annata impegnativa ma di grande soddisfazione per i bianchi. Dopo un'estate piovosa e fresca, le vigne a quote medio-alte hanno potuto beneficiare delle belle giornate di fine settembre e inizio ottobre, permettendo una maturazione ottimale delle uve e dando vita a vini con una spiccata acidità, freschezza e un profilo aromatico meno opulento, ma molto elegante e preciso.
Affinamento: Barrique