Sangiovese Poggio ai Chiari 2007 Colle santa Mustiola

Note articolo: Il Sangiovese Poggio ai Chiari 2007 di Colle Santa Mustiola è un vino di punta di una cantina di Chiusi, in Toscana, che si distingue per la sua dedizione quasi monomaniacale al Sangiovese in purezza, con una ricerca approfondita su ben 28 cloni diversi di questo vitigno. Fondata nel 1912 e oggi guidata da Fabio Cenni, Colle Santa Mustiola ha la sua cantina all'interno di un'antica tomba etrusca, un dettaglio che sottolinea il profondo legame con la storia e il terroir della zona. Il "Poggio ai Chiari" è la loro etichetta di prestigio, pensata per una lunga evoluzione e un'espressione raffinata del Sangiovese. L'annata 2007 in Toscana è stata generalmente considerata eccellente. Dopo un inverno mite e una primavera in anticipo, l'estate ha presentato temperature elevate, ma con notti fresche, soprattutto a fine agosto, che hanno permesso di preservare l'acidità e lo sviluppo aromatico delle uve. Le piogge benefiche di agosto hanno contribuito a riequilibrare la maturazione. Il risultato sono stati vini con buona struttura, intensità e potenziale di invecchiamento, pur con un carattere più "esuberante" e fruttato rispetto ad annate più classiche come il 2006.
Uvaggio %: Sangiovese 100%
Sui lieviti: N/D
Affinamento: 10 anni (Botte/Bottiglia)