Frascati Cannellino Castel De Paolis 2001

Note articolo: Il Frascati Cannellino DOCG 2001 di Castel De Paolis è un vino dolce da dessert, un'espressione tradizionale e storica del Frascati, ma con la peculiarità delle uve vendemmiate tardivamente e spesso interessate da muffa nobile (Botrytis cinerea). Castel De Paolis, fondata nel 1985 grazie alla collaborazione tra la famiglia Santarelli e il Prof. Attilio Scienza, è una cantina di riferimento nei Castelli Romani, nota per il suo impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e per la produzione di vini di alta qualità, sia secchi che dolci. L'annata 2001, pur essendo di oltre due decenni fa, rappresenta un'opportunità unica per assaporare l'evoluzione di un vino dolce storico.
Uvaggio %: Malvasia Puntinata 80%, Trebbiano Giallo e Bombino 20%
Sui lieviti: N/D
Affinamento: Acciaio