Solaia 1979 Antinori

Profumo: Bouquet terziario di rara complessità: sentori di cuoio, tabacco da sigaro, resine, dattero e spezie orientali che si fondono in un insieme etereo e stratificato.
Gusto: Sorso austero ed estremamente raffinato: la potenza giovanile ha lasciato posto a una trama tannica fusa e vellutata, con una persistenza aromatica che richiama note di frutta secca e cacao.
Terroir e Geologia: Terreni di origine calcarea (Alberese) e galestro (marna). Zona: Tenuta Tignanello, Chianti Classico.
Abbinamento e Servizio: Grandi piatti di selvaggina, funghi porcini, formaggi stagionati. Servizio: 18°C, previa cauta ossigenazione.
Note articolo: Solaia 1979 Antinori Un Capitolo Storico per un Vino Leggendario Il Solaia 1979 di Antinori rappresenta un capitolo fondamentale nella storia dei grandi vini italiani, essendo solo la seconda annata mai prodotta di questo iconico "Super Tuscan". Nato dalla visione innovativa dei Marchesi Antinori, Solaia proviene dall'omonimo vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest, situato all'interno della Tenuta Tignanello, nel cuore del Chianti Classico. L'annata 1979 è stata un'opportunità per Antinori di consolidare la formula pionieristica di Solaia, che all'epoca era composta da una miscela predominante di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Questa annata ha offerto condizioni climatiche più convenzionali rispetto al 1978, senza eccessi, ma con piogge a fine agosto che hanno richiesto un'attenta selezione delle uve. Il risultato è un vino che, pur mostrando la giovinezza di un progetto allora agli albori, evidenzia già una finezza aromatica e un carattere minerale distintivo, elementi che sarebbero diventati il marchio di fabbrica di Solaia. Per gli appassionati e i collezionisti, degustare un Solaia del 1979 significa fare un viaggio nel tempo, apprezzando l'evoluzione di un vino che ha contribuito a ridefinire lo scenario enologico toscano e internazionale.
Uvaggio %: Cabernet S. 75%, Sangiovese 20%, Cabernet F. 5%
Sui lieviti: N/D
Potenziale di Invecchiamento: Eccellente, un pezzo di storia enologica che richiede rispetto nel servizio.
Affinamento: 12-14 mesi in barrique