Sylvaner Stifsgarten 2019 Abbazia di Novacella

Profumo: Olfatto sontuoso e monumentale: si apre su note di idrocarburo, frutta candita, zafferano e una stratificazione minerale infinita.
Gusto: In bocca si fa apprezzare per la struttura imponente e la densità estrattiva, bilanciate da una freschezza monumentale e sapida.
Terroir e Geologia: Cru storico "Stiftsgarten" (giardino del convento), un clos protetto. Suolo composto da un mosaico di sabbie e ciottoli morenici.
Abbinamento e Servizio: Eccezionale con grandi piatti di pesce al forno, crostacei nobili, capesante scottate, risotti mantecati e carni bianche nobili.
Note articolo: Sylvaner Stiftsgarten Abbazia di Novacella: L'Eleganza Classica del Sylvaner della Valle Isarco Il Sylvaner Stiftsgarten dell'Abbazia di Novacella è una delle espressioni più classiche e rappresentative del Sylvaner prodotto da questa storica cantina altoatesina. Il nome "Stiftsgarten" si riferisce ai "Giardini del Convento", alludendo ai vigneti storici e centrali dell'Abbazia stessa, a sottolinearne l'origine e la tradizione. Questo vino è il risultato di una profonda conoscenza del terroir della Valle Isarco e di un approccio vinicolo che mira a esaltare la purezza e la mineralità del vitigno.
Uvaggio %: Sylvaner 100%
Sui lieviti: 12 mesi
Potenziale di Invecchiamento: Mitico. Una delle massime espressioni della tipologia, dotato di un potenziale evolutivo straordinario fino al 2036.
Affinamento: Botti di Rovere e Acciaio