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St. Michael Eppan

ST. MICHAEL-EPPAN
 
In cantina avviene la metamorfosi dell’uva. Un connubio tra antiche ed innovative tecniche di vinificazione.
Il "rispetto del frutto" è la regola più importante per la produzione di vini longevi e di grande personalità.
Le uve vengono vinificate rigorosamente per peculiarità al fine di esaltare ogni singolo vigneto.
I vini poi affinano in acciaio o in botti di legno per enfatizzare le singole caratteristiche.
 
 
BARRICAIE
A partire dagli anni Ottanta lo spazio delle barricaie dei bianchi e dei rossi ha conquistato il cuore della Cantina. In esse maturano, in piccole botti di rovere francese, le selezioni dei vini più preziose e pregiate.
Questo affinamento richiede grande sensibilità e dà vita a vini complessi, che racchiudono in sé una simbiosi perfetta tra frutto e sfumature che il legno può esaltare.
 
 
BOTTI GRANDI
Nella Cantina San Michele Appiano l’affinamento tradizionale dei vini in grandi botti di legno svolge tutt’oggi un ruolo importante. Per questo negli scorsi anni la cantina storica è stata completamente rinnovata con oltre 50 grandi botti di rovere.
Saltano subito all’occhio le quattro antiche botti da 150 hl che, aggraziate da antichi intagli, raffigurano vicende storiche a partire dal 1907.
 
 
ACCIAIO
L'acciaio è irrinunciabile per la vinificazione moderna. Esso rappresenta infatti il materiale ideale sia per i tini di fermentazione, che per i serbatoi di conservazione, garantendo igiene e pulizia.
L’acciaio consente una trasformazione netta dei mosti e dei vini, ed è in grado di valorizzare freschezza e aromi delle diverse varietà.
 
 
CANTINA GRAVITAZIONALE ED AREA DI CONFERIMENTO
La nuova cantina gravitazionale di 30.000 m³, completata nel 2020,  permette di garantire un conferimento ed una lavorazione delle nostre uve moderna ed efficace. Siamo in grado di ottimizzare la diversificazione e lavorare singolarmente le diverse qualità in tempi molto rapidi per conservare la qualità del frutto.

Cantina St. Michael-Eppan - Appiano sulla strada del vino - Associazione  turistica

Pinot Bianco Sanct Valentin 2019 St. Michael Eppan

202
Uvaggio: Pinot Bianco 100%Anno: 2019
Disponibilità: Immediata
€29,55
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Sauvignon Sanct Valentin 2020 St. Michael Eppan

204
Uvaggio: Sauvignon 100%Anno: 2020
Disponibilità: Immediata
€29,55
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Bianco Appius 2016 St. Michael Eppan

200
Uvaggio: Chardonnay 58%, Pinot grigio 22%, Pinot bianco 12%, Sauvignon blanc 8%Anno: 2016
Disponibilità: Immediata
€131,52
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Gewurztraminer Sanct Valentin 2020 St. Michael Eppan

201
Uvaggio: Gewurztraminer 100%Anno: 2020
Disponibilità: Non disponibile
€31,26

Pinot Bianco Schulthauser 2020 Magnum Litri 1,5 St. Michael Eppan

203
Uvaggio: Pinot Bianco 100%Anno: 2020
Disponibilità: Non disponibile
€54,66

Sanct Valentine Comtesse Passito St. Michael Eppan 2001

205
Uvaggio: Gewurztraminer 100%Anno: 2001
Disponibilità: Limitata
€80,00
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Lagrein 2020 St. Michael Eppan

206
Uvaggio: Lagrein 100%Anno: 2020
Disponibilità: Immediata
€13,32
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Lagrein St. Michael Eppan 2001

207
Uvaggio: Lagrein 100%Anno: 2001
Disponibilità: Immediata
€12,61
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Pinot Nero Riserva St. Michael Eppan 2007

208
Uvaggio: Pinot Nero 100%Anno: 2007
Disponibilità: Immediata
€22,39
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