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Nebbiolo
NEBBIOLO
 
Il vitigno Nebbiolo è l’autoctono piemontese per antonomasia. Il suo nome potrebbe derivare da “nebbia“, secondo alcuni perchè gli acini sono ricoperti da abbondante pruina, mentre per altri per il fatto che è un’uva che viene vendemmiata in ottobre avanzato, quando i vigneti sono avvolti dalle nebbie mattutine. Il Nebbiolo è sicuramente il vitigno a bacca nera più pregiato e difficile tra gli italiani. L’eccellenza della produzione del Nebbiolo è concentrata nelle Langhe e più precisamente nelle zone del Barolo e del Barbaresco (Piemonte) e in Valtellina (Lombardia). Fuori da queste aree di elezione le uve del Nebbiolo non hanno più quello spessore, quella forza e quella “nobiltà” che lo rendono unico al mondo. Sono stati identificati tre cloni principali del vitigno Nebbiolo, il Lampia, il Michet e il Rosé.
Il Michet dà basse rese ed esprime aromi e gusto particolarmente intensi, mentre il Rosé produce vini dal colore molto scarico e sta via via scomparendo. La maggior parte dei vignaioli preferisce comunque lavorare su una miscela delle tre uve, proprio per dare al prodotto finale una maggior complessità.mentre nelle aree piemontesi di Boca, Bramaterra, Fara, Gattinara, Ghemme, Lessona e Sizzano è chiamato Spanna. In Valtellina prende il nome di Chiavennasca. A Ghemme e Gattinara, due minuscole oasi tagliate dal fiume Sesia, nel nord del Piemonte, tra Vercelli e Novara, il Nebbiolo lo si trova in blend con la Vespolina, per dare piccole produzioni (appena 100 ettari per il Gattinara) non prive di piacevoli sorprese. Nella zona della DOC Boca, grazie a suoli rocciosi e all’escursione termica, si scoprono finezza di bouquet e sfumature minerali, piuttosto che la concentrazione dei tannini. A Carema, un comune al confine con la Valle d’Aosta, le difficoltà che impone la coltivazione della vite in altitudine hanno spinto molti ad abbandonare i vigneti, ma il Nebbiolo che se ne ottiene è estremamente intenso, con tannini evoluti, note di ciliegia sotto spirito, pepe e cacao, petali di rosa e le classiche note terrose di montagna. Un simile scenario di ripidi terrazzamenti intagliati tra le montagne, si ha in Valtellina, l’unico vero baluardo del Nebbiolo al di fuori del Piemonte, che qui viene chiamato Chiavennasca. Le versioni locali del Valtellina superiore DOCG includono il Sassella, dai tratti molto fini, il Grumello, fresco e con note minerali, l’Inferno, forse il più robusto e scorbutico, e infine il Valgella, più leggero e floreale. Lo Sforzato di Valtellina, detto Sfursat, è un vino prodotto da grappoli raccolti e poi fatti appassire per tre mesi, a cui segue una lunga vinificazione per estrarre tutto il possibile dalle bucce di Nebbiolo e almeno 12 mesi di affinamento in botte. Il Nebbiolo è molto usato anche in Valle d’Aosta, dove è chiamato Picoutener.


In viaggio tra i vitigni italiani: il Nebbiolo, il re del Piemonte | La  Cucina Italiana

Nebbiolo d' Alba Roccheri 2019 Marchedi di Barolo

8373
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 2019
Disponibilità: Immediata
€25,00
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Sforzato Triacca 1998

755
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 1998
Disponibilità: Immediata
€21,01
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Nebbiolo 2020 Ca Del Baio

849
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 2020
Disponibilità: Immediata
€15,41
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Cav. G. Ceste Nebbiolo d' Alba 1981

853
Uvaggio: NebbioloAnno: 1981
Disponibilità: Immediata
€24,49
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Langhe Nebbiolo Dante Rivetti 2015

871
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 2015
Disponibilità: Non disponibile
€15,41

Gattinara Dessilani 1996

875
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 1996
Disponibilità: Limitata
€24,49
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Barbarossa Nebbiolo D' Alba Il Falchetto 2012

913
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 2012
Disponibilità: Limitata
€15,41
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Rochè D' Ampey Matteo Correggia 2000

943
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 2000
Disponibilità: Immediata
€69,29
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Nebbiolo d' Alba Prunotto 1981

948
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 1981
Disponibilità: Limitata
€21,01
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Langhe Nebbiolo Ochetti Renato Ratti 2016

949
Uvaggio: Nebbiolo 100%Anno: 2016
Disponibilità: Non disponibile
€18,91