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Aglianico
AGLIANICO
Le zone di produzione dell’Aglianico si trovano principalmente in Campania e Basilicata. Si tratta di un vitigno vulcanico che ha nei terreni argillosi e calcarei di queste regioni il suo habitat preferito. Climaticamente, l’Aglianico ha bisogno di colline ventilate e inverni non troppo rigidi, così come patisce il caldo eccessivo e la siccità.  
Come anticipato, l’Aglianico non è un vino immediato, bisogna dargli tempo. Per cominciare a esprimere le sue qualità deve invecchiare dai 3 ai 5 anni (a seconda della tipologia) anche se dà il meglio dai 10 anni di invecchiamento. L’affinamento avviene in legno di quercia, ma c’è anche chi usa la barrique, con conseguente potenziamento dei profumi. 
Ma com’è l’Aglianico quando arriva nel nostro bicchiere? È un vino rosso dalla struttura importante, tanto corposo e tannico quanto elegante. Non sarà mai un vino leggero, anche se con il passare del tempo l’acidità si ammorbidisce. Il profumo e il gusto sono intensi e fruttati (amarena, ciliegia, frutti rossi), tendenti allo speziato (pepe), mentre il colore è rosso rubino. Oltre all’intensità, quello che colpisce dell’Aglianico è sicuramente la persistenza, motivo più che valido per evitare di berlo giovane e dargli il giusto tempo. 
 
 
TIPOLOGIE AGLIANICO
Il massimo della qualità di questo vitigno autoctono si esprime in tre tipologie che vantano il marchio DOCG. Tre denominazioni di Aglianico, prodotte tra Campania e Basilicata, con elemento comune il terreno vulcanico, ma che hanno caratteri diversi tra loro.
Eccoli:
  • Aglianico del Vulture DOCG in Basilicata
Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Aglianico e deve invecchiare un anno. Dopo 3 anni di affinamento viene definito “vecchio”, dopo cinque “riserva”.
  • Taurasi DOCG in provincia di Avellino
Ottenuto dalla vinificazione delle uve Aglianico (minimo 85%), si esprime in due tipologie: Taurasi e Taurasi Riserva. Il primo richiede invecchiamento obbligatorio di almeno tre anni, di cui almeno dodici mesi in botti di legno, mentre il secondo deve invecchiare obbligatoriamente almeno quattro anni, di cui almeno diciotto mesi in botti di legno.
  • Aglianico del Taburno DOCG in provincia di Benevento
Vino prodotto nelle tipologie Rosso, Rosso riserva e Rosato, a partire da uve Aglianico (minimo 85%). La tipologia rosso deve invecchiare almeno due anni, mentre il rosso riserva tre anni, di cui almeno dodici mesi in botti di legno e sei mesi in bottiglia.
vino aglianico caratteristiche
 
ABBINAMENTI CIBO
Un vino con tali caratteristiche non è difficile da portare in tavola. Gli abbinamenti dell’Aglianico sono molto semplici infatti. È un vino che chiama la carne, bianca ma soprattutto rossa: si abbina perfettamente con carni al forno e alla griglia e con la selvaggina. Il risultato di questo abbinamento è di grande equilibrio perché i tannini dell’Aglianico sgrassano la bocca, così come le carni ne assorbono l’astringenza. 
Allo stesso modo, un valido abbinamento dell’Aglianico è con i formaggi saporiti e stagionati. Per restare legati al territorio d’origine del vino, il consiglio è quindi un buon caciocavallo lucano. 



Aglianico - Storia, caratteristiche, abbinamenti e prezzo - InformaCibo

Aglianico del Vulture Re Manfredi 2020 Terra Degli Svevi

272
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2020
Disponibilità: Immediata
€12,78
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Aglianico Bocca di Lupo 2019 Bio Tormaresca Antinori

5519
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2019
Disponibilità: Immediata
€52,00
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Radici Taurasi Riserva 2016 Mastroberardino

5950
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2016
Disponibilità: Immediata
€48,00
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Radici Taurasi 2018 Mastroberardino

6790
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2018
Disponibilità: Immediata
€34,00
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Naturalis Historia Taurasi Riserva 2016 Mastroberardino

8671
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2016
Disponibilità: Immediata
€48,00
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Aglianico del vulture L' Atto Cantine Del Notaio 2006

266
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2006
Disponibilità: Immediata
€17,51
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Il Repertorio Aglianico Del Vulture Cantine Del Notaio 2006

267
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2006
Disponibilità: Immediata
€31,50
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La Firma Aglianico Del Vulture Cantine Del Notaio 2006

268
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2006
Disponibilità: Limitata
€31,50
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Don Anselmo Aglianico Del Vulture Paternoster 1998

269
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1998
Disponibilità: Limitata
€34,30
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Rotondo Aglianico Del Vulture Paternoster 2000

270
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2000
Disponibilità: Immediata
€32,90
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Irpina Rosato Visione 2020 Feudi Di San Gregorio

305
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2020
Disponibilità: Limitata
€12,30
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Irpina Rosato Visione 2020 Magnum Litri 1,5 Feudi Di San Gregorio

306
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2020
Disponibilità: Non disponibile
€27,67

Taurasi Riserva Piano Di Montevergine 2011 Feudi Di San Gregorio

310
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2011
Disponibilità: Immediata
€44,41
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Taurasi Riserva Piano Di Montevergine 2014 Feudi Di San Gregorio

311
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2014
Disponibilità: Limitata
€39,28
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Taurasi Selve Di Luoti 1997 Feudi Di San Gregorio

312
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1997
Disponibilità: Immediata
€35,00
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Aglianico Irpinia Serpico 1996 Magnum Litri 1,5 Feudi Di San Gregorio

313
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1996
Disponibilità: Limitata
€111,99
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Aglianico Irpinia Serpico 2000 Feudi Di San Gregorio

314
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2000
Disponibilità: Immediata
€42,00
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Taurasi 1996 Magnum Litri 1.5 Feudi Di San Gregorio

315
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1996
Disponibilità: Limitata
€101,51
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Aglianico Bianco Nero a Metà 2014 Mastroberardino

336
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2014
Disponibilità: Immediata
€17,42
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Taurasi Radici Riserva Antonio 2008 Mastroberardino

339
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2008
Disponibilità: Immediata
€59,78
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Naturalis Historia 1997 Mastroberardino

340
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1997
Disponibilità: Immediata
€54,66
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Radici Taurasi 1987 Mastroberardino

341
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1987
Disponibilità: Immediata
€70,03
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Radici Taurasi 1990 Mastroberardino

342
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1990
Disponibilità: Limitata
€66,61
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Radici Taurasi 1991 Mastroberardino

343
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1991
Disponibilità: Immediata
€48,68
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Radici Taurasi 1995 Mastroberardino

344
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1995
Disponibilità: Immediata
€56,36
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Radici Taurasi 1998 Mastroberardino

345
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1998
Disponibilità: Immediata
€52,95
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Radici Taurasi 2001 Mastroberardino

346
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2001
Disponibilità: Immediata
€51,24
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Radici Taurasi 2003 Mastroberardino

347
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2003
Disponibilità: Immediata
€47,82
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Radici Taurasi 2011 Mastroberardino

348
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2011
Disponibilità: Immediata
€35,01
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Radici Taurasi Mastroberardino 2014

349
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2014
Disponibilità: Limitata
€30,06
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Radici Taurasi Riserva 1997 Mastroberardino

350
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 1997
Disponibilità: Immediata
€85,40
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Radici Taurasi Riserva 2009 Mastroberardino

351
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2009
Disponibilità: Immediata
€76,86
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Radici Taurasi Riserva 2012 Mastroberardino

352
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2012
Disponibilità: Immediata
€59,78
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Taurasi Stilema 2015 Mastroberardino

353
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2015
Disponibilità: Immediata
€78,57
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Taurasi Villa Raiano 2014

379
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2014
Disponibilità: Limitata
€24,77
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Teodosio Aglianico Del Vulture Basilisco 2010

967
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2010
Disponibilità: Immediata
€31,50
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Teodosio Aglianico Del Vulture Basilisco 2011

968
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2011
Disponibilità: Immediata
€24,49
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Teodosio Aglianico Del Vulture Basilisco 2012

969
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2012
Disponibilità: Immediata
€21,01
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Aglianico Bocca di Lupo 2012 Jeroboam 3 Litri Tormaresca Antinori

997
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2012
Disponibilità: Limitata
€213,50
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Aglianico Bocca di Lupo 2017 Tormaresca Antinori

998
Uvaggio: Aglianico 100%Anno: 2017
Disponibilità: Limitata
€42,70
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