Il Falanghina Via del Campo è un emblema dell'eccellenza di Quintodecimo, la cantina del celebre enologo Luigi Moio. Questo vino non è solo una Falanghina, ma un Cru ottenuto esclusivamente dalle uve della vigna omonima, gestita con una meticolosa filosofia biologica di precisione. Terroir e Affinamento: La vigna "Via del Campo" si trova a Mirabella Eclano, su terreni di matrice argilloso-calcarea a circa 360 metri sul livello del mare. La vinificazione è l'elemento che distingue questo vino dai Falanghina più semplici: dopo una pressatura soffice, il mosto di sgrondo fermenta in parte in tini d'acciaio inox (70%) e in parte in barrique di rovere francese nuove (30%). Segue un periodo di affinamento di otto mesi sulle fecce fini *(elevage sur lies), con periodici batonnage, tecnica che dona complessità, morbidezza e struttura. Note di Degustazione (Annata 2024): Aspetto e Consistenza: Si distingue per un colore giallo oro brillante e luminoso, indice di maturità e ricchezza. La consistenza è notevole, con un bell'arco nel bicchiere. Olfatto: Il profilo aromatico è intenso, complesso e raffinato. Si apre su note esotiche di ananas, litchi e nespole, che si fondono con sentori di fiori di campo e erbe aromatiche (come il mentolo). L'influenza del terroir e dell'affinamento in legno si manifesta con accenni di nocciola e una decisa, quasi salmastra, mineralità. Gusto: All'assaggio è secco, caldo e avvolgente. La struttura è notevole e ben bilanciata da una freschezza vibrante. La lunga persistenza aromatica rilascia ritorni di frutta matura e quelle delicate sensazioni tostate e speziate derivanti dal passaggio in barrique. L'equilibrio tra potenza e finezza lo rende un bianco da invecchiamento, capace di evolvere splendidamente anche per 10−15 anni in bottiglia. Abbinamenti: Dato il suo spessore e la sua complessità, si abbina perfettamente a piatti di alta cucina, come primi piatti strutturati di mare (risotti ai crostacei), pesce al forno con salse, carni bianche elaborate o formaggi erborinati e di media stagionatura.