Enovinando - IL CENTRO DEL VINO
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Franciacorta Ammonites Dosagio Zero Camillucci
26,00 €
Tasse incluse
SPEDITO IN 2/3 GIORNI
L'Ammonites Dosaggio Zero di Camilucci è un Franciacorta di estrema purezza, senza zuccheri aggiunti dopo la sboccatura (Dosaggio Zero). È una cuvée di Chardonnay ($75\%$), Pinot Nero ($20\%$) e Pinot Bianco ($5\%$), arricchita da vini di riserva di diverse annate. Affina sui lieviti per un minimo di $18$ mesi, sviluppando un perlage fine e persistente. Al naso offre eleganti note floreali, di frutta bianca e crosta di pane. In bocca è teso, asciutto, estremamente fresco e sapido (salmastro), con un'intrigante mineralità che lo rende perfetto per aperitivi e piatti di pesce crudo o crostacei.
Il Franciacorta DOCG "Ammonites" Dosaggio Zero è l'espressione più autentica del terroir di Gussago, nella zona orientale della Franciacorta, da cui prende il nome dai fossili marini che ne caratterizzano il suolo.Vinificazione e Affinamento:Prodotto con un assemblaggio di Chardonnay (75%), Pinot Nero (20%) e Pinot Bianco (5%), utilizza una selezione di uve dell'ultima vendemmia unita a vini di riserva provenienti da almeno cinque annate precedenti. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox. L'affinamento sui lieviti (la sosta in bottiglia per la presa di spuma) si protrae per un periodo minimo di 18 mesi a temperatura controllata, donando complessità e finezza al perlage. L'assenza di sciroppo di dosaggio esalta la precisione e la mineralità del vino.Note di Degustazione:Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.Perlage: Fine, continuo e molto persistente.Profumo: Elegante e complesso, si apre con sentori di frutta a polpa bianca (pesca, pera), agrumi e fiori bianchi, evolvendo verso note più mature e stratificate di crosta di pane e panificazione, arricchite da una spiccata nota minerale.Gusto: All'assaggio è estremamente secco (Dosaggio Zero), tostato e di grande carattere. Il sorso è avvolgente, guidato da una freschezza vibrante e da una piacevole sapidità salmastra che pulisce il palato e ne allunga la persistenza.Abbinamenti:È un vino versatile, ideale per un aperitivo di classe. Si esalta in abbinamento a crudità di pesce, sushi, sashimi, ostriche e crostacei, ma regge ottimamente anche primi piatti a base di pesce e carni bianche delicate.
02792
24 Articoli
Scheda tecnica
- Menu
- Confezione
- NO
- Tipologia
- Metodo Classico
- Vino
- Annata
- 2021
- Nazione
- Italia
- Regione
- Lombardia
- Formato
- 0,75 L
- Cantina
- Camillucci
- informazioni Cantina
- Barone Pizzini, con i suoi 54 ettari di vigneti divisi in 29 particelle, è una delle aziende vitivinicole più antiche della Franciacorta e la prima a produrre Franciacorta da viticoltura biologica certificata.
- Vitigno
- Belnd
- Informazioni Vitigno
- Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca, internazionale, coltivato in tutte le aree viticole del mondo. Viene utilizzato anche per vini spumanti Metodo Classico. Infatti entra negli uvaggi dei più noti spumanti, ad esempio Champagne, Trentodoc e Francia
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Denominazione
- Franciacorta DOCG
- Informazioni Denominazione
- Il Franciacorta è uno spumante metodo classico che gode del riconoscimento DOCG, la cui produzione è consenstita nellomonimo territorio della provincia di Brescia. Il disciplinare della DOCG prevede tre versioni di spumanti: bianco, rosè e saten unica al
- Informazioni Metodo Spumantizzazione
- Il metodo classico è un processo di produzione di vino spumante, che consiste nell'indurre la rifermentazione dei vini in bottiglia attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati, liquer de tirage. Tramite la rifermentazione avvenuta in botti
- Affinamento sui Lieviti
- 18 Mesi
- Maturazione vino
- Tenuta
- Informazione Tenuta
- Perlage
- Colore
- Odore
- Sapore
- Gradazione
- 12
- Dosaggio
- Zero
- Filosofia
- Temperatura di servizio
- Abbinamenti
- Tartare di Gamberi Rossi e Capperi di Pantelleria|Tagliolini all'Astice|Rombo al Forno con Patate
- Enovinando Punteggio
- 3 Bicchieri
- 4 Viti Ais
- 5 Grappoli Bibenda
- Robert Parker
- James Suckling
- Wine Spectetor
- Bicchiere
- Occasioni
- Cena a Lume di Candela
Riferimenti Specifici
Nuovo
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L'Ammonites Dosaggio Zero di Camilucci è un Franciacorta di estrema purezza, senza zuccheri aggiunti dopo la sboccatura (Dosaggio Zero). È una cuvée di Chardonnay ($75\%$), Pinot Nero ($20\%$) e Pinot Bianco ($5\%$), arricchita da vini di riserva di diverse annate. Affina sui lieviti per un minimo di $18$ mesi, sviluppando un perlage fine e persistente. Al naso offre eleganti note floreali, di frutta bianca e crosta di pane. In bocca è teso, asciutto, estremamente fresco e sapido (salmastro), con un'intrigante mineralità che lo rende perfetto per aperitivi e piatti di pesce crudo o crostacei.
Franciacorta Ammonites Dosagio Zero Camillucci
26,00 €
Tasse incluse
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