Il Cuvée Royale è un Franciacorta DOCG che incarna l'eleganza e la classicità della produzione della Tenuta Montenisa, nel cuore della Lombardia. Uvaggio e Affinamento: Questo Brut è composto principalmente da Chardonnay, vitigno che apporta freschezza e finezza, bilanciato da Pinot Nero e Pinot Bianco. Dopo una pressatura soffice delle uve intere, il mosto fiore svolge la prima fermentazione in serbatoi d'acciaio inox. Il cuore della sua qualità risiede nel lungo periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia (Metodo Classico), che si protrae per un minimo di 36 mesi. Questa sosta prolungata è cruciale per lo sviluppo dei profumi terziari e per la texture vellutata della spuma. Note di Degustazione: Aspetto e Perlage: Si presenta con un colore giallo paglierino tenue, una spuma generosa e cremosa, e un perlage sottile che sale in catenelle persistenti. Olfatto: Il bouquet è intenso e molto piacevole. Le note iniziali di frutta a polpa bianca matura (come pesca e pera) si fondono con sfumature di agrumi e sentori floreali delicati. Questi aromi primari sono arricchiti dalle classiche e ricercate fragranze di lievito, panificazione, crosta di pane e piccola pasticceria, tipiche del lungo contatto con i lieviti. Gusto: In bocca, è armonioso e strutturato, ma al contempo estremamente fresco e dinamico. La cremosità della bollicina avvolge il palato, bilanciata da una piacevole acidità e una leggera sapidità minerale che ne allunga il sorso e lo rende dissetante. Il finale è di buona persistenza e finezza. Il Cuvée Royale è un Franciacorta Brut di grande affidabilità, ideale per le occasioni speciali e come eccellente compagno di antipasti di pesce, frutti di mare e carni bianche.