L'Elisa è spesso considerato il Barbaresco più "femminile" ed elegante della gamma Ada Nada, pur mantenendo la firma territoriale del Rombone. L'annata 2020 è stata caratterizzata da una maturazione regolare e temperature miti, che si traducono nel calice con una morbidezza superiore rispetto alla più austera 2019. Vigneto e Terroir: Le uve Nebbiolo (sottovarietà Lampia e Michet) provengono dalla parte centrale del cru Rombone a Treiso, da viti con un'età media di circa 40 anni. L'esposizione è a Sud/Sud-Ovest su suoli marnoso-calcarei tipici della Formazione di Lequio. Vinificazione e Affinamento: La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox con controllo della temperatura. L'affinamento è di stampo tradizionale: il vino riposa per 20 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. Questo passaggio in legno grande permette una micro-ossigenazione lenta senza coprire i sentori primari dell'uva con aromi tostati. Profilo Sensoriale (Annata 2020): Vista: Rosso granato brillante con riflessi aranciati tipici del Nebbiolo evoluto. Olfatto: Al naso è intenso e fragrante. Emergono note di rosa canina, violetta e piccoli frutti rossi (ciliegia, fragolina di bosco), accompagnate da un tocco di liquirizia dolce e tabacco biondo. Gusto: In bocca è avvolgente e setoso. La struttura tannica è presente ma ben integrata, supportata da una piacevole freschezza minerale. Il finale è persistente, pulito, con un ritorno di note agrumate e di spezie fini. Abbinamenti Consigliati: Eccellente con tagliatelle al ragù di carne, agnello al forno o formaggi di media stagionatura come la Toma piemontese.