Caratteristiche del Vigneto e Vinificazione Vigneto: Le uve Nebbiolo provengono dal cru "Bricco Lago" nel comune di Monforte d'Alba, una zona rinomata per la sua eccellenza. I vigneti hanno un'età compresa tra i 15 e i 65 anni e si estendono su pendii con esposizioni a sud, est e ovest, garantendo una maturazione ottimale. Le notevoli escursioni termiche tipiche della zona contribuiscono a sviluppare aromi intensi e tannini raffinati. Vinificazione: La filosofia produttiva è orientata alla purezza e alla non invasività. La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale con una macerazione post-fermentativa. L'affinamento si svolge in legno per un periodo che varia in base all'annata, prima dell'imbottigliamento. Questo processo è volto a preservare l'integrità del frutto e a valorizzare la struttura e la finezza dei tannini. Note di Degustazione Colore: Si presenta con un colore rosso granato intenso, tipico del Nebbiolo. Profumi: Al naso, il bouquet è elegante e complesso. Si percepiscono immediatamente profumi di frutta rossa fresca come lampone, ciliegia e fragoline di bosco, che evolvono verso note più eteree e floreali di rosa e viola. Gusto: Al palato, il vino è elegante e ben equilibrato. La freschezza della frutta rossa croccante si unisce a un tannino setoso e avvolgente. L'acidità vibrante contribuisce a un sorso dinamico e a una beva piacevole. Il finale è persistente e sapido. Abbinamenti Consigliati Grazie alla sua struttura e versatilità, si abbina perfettamente a diversi piatti della cucina piemontese e non solo: È ideale con primi piatti a base di carne come un ragù o un risotto ai funghi. Si sposa splendidamente con carni rosse arrosto, brasati e stufati. Ottimo anche con formaggi stagionati.