Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori - Tenuta La Braccesca Regione: Toscana, Italia Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Zona di Produzione: Montepulciano (SI), con uve provenienti specificamente dal Vigneto Santa Pia, uno dei cru più vocati della tenuta. I suoli sono di origine pliocenica, ricchi di argilla e scheletro, ideali per il Sangiovese. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Prevalentemente Prugnolo Gentile (nome locale del Sangiovese a Montepulciano), con piccole percentuali di altri vitigni complementari come il Canaiolo Nero o il Mammolo, secondo il disciplinare DOCG e le scelte aziendali dell'epoca. Annata: 2001 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.5% - 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano con cura e selezionate. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce è prolungata (tipicamente 15-20 giorni) per garantire un'ottima estrazione di colore e tannini. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere di Slavonia e/o botti più piccole (barrique e tonneaux) di rovere francese, per un periodo significativo che supera i due anni (come richiesto per la tipologia Riserva). L'affinamento in bottiglia prosegue per almeno sei mesi prima della commercializzazione, ma per un vino come questo, il potenziale di evoluzione è notevole. Note di Degustazione Colore: Rosso granato intenso e profondo, con riflessi aranciati e mattone che testimoniano la sua lunga e nobile maturazione. Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso, etereo e terziario, con grande finezza. Si apre con note intense di frutti rossi sotto spirito (ciliegia marasca, amarena), frutta secca (dattero, fichi), e sentori speziati di tabacco biondo, cuoio nobile, spezie dolci (cannella, vaniglia) e liquirizia. Emergono anche eleganti note balsamiche, di sottobosco e un leggero sentore terroso che ne completa la complessità. Gusto: Al palato è potente e strutturato, ma al contempo incredibilmente morbido e vellutato, con tannini completamente evoluti e setosi, perfettamente integrati. L'acidità, pur non dominante, è ancora ben presente e vibrante, conferendo freschezza e slancio al sorso, e bilanciando la ricchezza del vino. Il finale è lunghissimo, persistente e armonico, con un retrogusto che richiama le note speziate, di frutta matura e tostate, lasciando un'impressione indimenticabile di grande equilibrio e profondità. Abbinamenti Consigliati Un vino di questa complessità e maturità è il compagno ideale per piatti elaborati e occasioni speciali: Carni rosse importanti: Arrosti di manzo, brasati al vino rosso, filetto al pepe verde, tagliate di Chianina. Selvaggina: Cinghiale in umido, lepre al civet, cervo. Formaggi stagionati di pregio: Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi, Pecorino toscano stagionato, formaggi erborinati complessi. Primi piatti elaborati come pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne al forno. Eccellente anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne ogni sfumatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, dopo un'adeguata decantazione di almeno 2-3 ore, data l'età e la complessità del vino, per permettere al bouquet di aprirsi completamente e separare eventuali sedimenti naturali.