Ah, un altro gioiello di Bonnaire proveniente dal cuore di Cramant! Il Champagne Cramant Lieu-dit "Terres des Buissons" Grand Cru Blanc de Blancs 2016 Extra Brut è un'espressione parcellare che merita attenzione. Ecco un riassunto delle sue caratteristiche, basato sulle informazioni disponibili: Annata: 2016 Tipologia: Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cru: Grand Cru di Cramant, nella Côte des Blancs. Lieu-dit: "Terres des Buissons", un terroir specifico all'interno del Grand Cru di Cramant, noto per le sue caratteristiche uniche che si riflettono nel vino. Il nome "Terres des Buissons" (terre dei cespugli) suggerisce una particolare tipologia di suolo o vegetazione presente nel vigneto. Vitigno: 100% Chardonnay, come tutti i Blanc de Blancs di Bonnaire. Vinificazione: Solitamente, Bonnaire adotta una vinificazione meticolosa in serbatoi di acciaio inox termoregolati per preservare la freschezza e la purezza del frutto. È probabile che abbia svolto la fermentazione malolattica. Dosaggio: Extra Brut, il che significa un dosaggio molto basso di zuccheri residui (generalmente inferiore a 6 g/litro, e spesso intorno ai 2-4 g/litro per esaltare la naturale mineralità e acidità del vino). Affinamento sui lieviti: Come per le altre cuvée di prestigio di Bonnaire, ci si aspetta un affinamento prolungato sui lieviti in bottiglia per sviluppare complessità aromatica e finezza. Per un millesimato 2016, potrebbe trattarsi di almeno 5-7 anni. Caratteristiche attese (basate sul terroir e sullo stile Bonnaire): Naso: Ci si può aspettare un bouquet elegante e complesso, con note di agrumi (limone, pompelmo), fiori bianchi, sentori minerali (gesso, pietra focaia) e delicate nuances di pasticceria o crosta di pane dovute all'affinamento sui lieviti. Palato: In bocca dovrebbe essere vivace e teso, con una spiccata acidità che dona freschezza e lunghezza. La mineralità tipica di Cramant sarà probabilmente ben presente, conferendo sapidità e profondità. Il finale dovrebbe essere pulito, persistente e con un retrogusto elegante. Stile: Rifletterà la purezza e l'eleganza dello Chardonnay di Cramant, con una particolare enfasi sulle caratteristiche uniche del lieu-dit "Terres des Buissons". Potrebbe presentare sfumature leggermente diverse dal "Le Bateau" in termini di mineralità o profilo aromatico, a seconda delle specificità del suolo e dell'esposizione del vigneto. In sintesi, il Champagne Cramant Lieu-dit "Terres des Buissons" Grand Cru Blanc de Blancs 2016 Extra Brut di Bonnaire è un'espressione di terroir di alta gamma, che mira a catturare l'essenza specifica di questa parcella all'interno del prestigioso Grand Cru di Cramant, offrendo un'esperienza degustativa raffinata e complessa, caratterizzata dalla purezza dello Chardonnay e dalla mineralità distintiva del luogo.