Comune di produzione Vezza’d’Alba Vitigno 100% Arneis Esposizione Sud, Sud-Ovest Altitudine (s.l.m.) 230/260 mt Terreno Argilloso con marne sabbiose Sistema di allevamento Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale Eta del vigneto (anni) 10 Densità dei ceppi 4,400 ceppi Resa per ettaro 80 ql uva Lavorazione Pigia-diraspatura, vinificazione in bianco Vinificazione In vasche di acciaio inox a temperatura controllata Maturazione 3 mesi in vasche di acciaio inox su fecce fini (a secondo dell’annata) Affinamento 3 mesi in bottiglia Grado Alcolico 13,5% Vol (a secondo dell’annata) Acidità 6,00 gr/l Zuccheri (Riduttori) 0,3-0,5 gr/lt Caratteristiche Delicatissimo colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il suo profumo è ampio, fragrante con ricordi di frutta fresca, fiori di acacia e miele. Il sapore è asciutto, armonico, di buon corpo e grande sapidità. Si accompagna bene sia agli antipasti, sia a piatti dai sapori gentili, quali risotti bianchi o con gli asparagi, gnocchi alla bava, pesci non salati. La delicatezza di questi piatti sarà esaltata dalla finezza del bouquet, dalla sapidità e dall’avvincente armonia di un sontuoso vino della nostra terra Temperatura di servizio 8°-10°C Abbinamento consigliato Aperitivi, pietanze leggere e delicate. Antipasti sia di mare che a base di verdure, risotti o piatti di pasta sempre a base di verdure, piatti di portata a base di crostacei, pesce in generale in preparazioni delicate, omelettes Formati disponibili